鉅記最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及薑糖為主。在1997年中， 開設第一間店舖，首創現場即製即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名。現售賣貨品已超過三百多款，其中以杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬、牛肉乾最深受顧客歡迎。並成立產 品開發部門，突破傳統，創造更多新品種, 例如；雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結糖等等。務求令顧客在「鉅記」找到心目中的手信。